検索
ランキング
▶ Home

ランキング
人気
ランキング
人気
オススメ
新横浜ラーメン博物館に「逆輸入ラーメン」第五段となるカナダ・トロントの人気店「RYUS NOODLE BAR」がオープン。看板メニューの「RYUS 鶏白湯ラーメン」とトッピングのバターを食べてみました

本日10月17日(水)、新横浜ラーメン博物館に「逆輸入ラーメン」の第五段となるカナダ・トロントの人気店「RYUS NOODLE BAR」が出店・オープンした。

逆輸入ラーメンはこれまで、アメリカやドイツ、イタリアなどがあったが、カナダからは初。カナダにラーメンが上陸したのは1989年。当時は日本人相手にラーメンを販売していたようだが、2010年に山頭火がバンクーバーに進出した頃から一転。ラーメンブームが巻き起こり、現在では約150軒のラーメン店がカナダにあるという。トロントには約50店舗とカナダ全土のうちの1/3を占める激戦地区。その中において「RYUS NOODLE BAR」は人気店の一つ。


店主の高橋隆一郎氏

店主の高橋氏は、日本の飲食店で6年働いた後、2009年にバンクーバーへ留学。そこの飲食店で働き永住権を獲得した後、トロントに移り住み「RYUS NOODLE BAR」を開業した。高橋氏が求めるラーメンは「カナダ人が好む味覚の本格ラーメン」。カナダ人は甘さや辛さがはっきりした味が好まれ、特にメープルシロップに代表される甘い味が大好きだという。しかし、砂糖で甘さを出したのではカナダ人には受けても、日本人には合わない。どちらの味覚にも合うように研究した結果、野菜を中心とした食材が持つ甘さを活かすことで、どちらの人が食べても美味しいと思えるラーメンに仕上げたという。

スープは鶏白湯。これは宗教上の理由で豚肉を食べない人のために、鶏を使ったという。また来場する客の2割がベジタリアンのため、野菜スープの味噌ラーメンも提供しているという。


約5分で丼着。丼からはいい香りが漂う

看板は「RYUS 鶏白湯ラーメン」(900円)。麺は中細のストレートで、ミネラル豊富な全粒粉を使用。具材は鶏の低温チャーシューと豚バラ、ルッコラ、メンマ、白きくらげ、ゴマ、そしてチャーシューの上にレモンゼストが添えられる。


麺にスープがよく絡む。ここまでの粘度の高いスープは珍しい

まず驚くのは鶏白湯スープの粘度。ここまで濃厚なものは珍しい。麺を持ち上げればスープも一緒にやってくる。これは「食べるスープ」だ。塩味のラーメンで、甘いってどんな味なのかというと、簡単に言えばバーベキューソース。しかし、そこまで甘さはなく、フルーティーでしつこさはないし、キレがある。これは鶏スープそのものにもいえ、臭みがないのはもちろんのこと、濃厚なのに後味がスッキリしているのだ。このRYUS NOODLE BARの鶏白湯スープよりも粘度が低いにも関わらず後味のキレが悪く、途中で水を求めるスープは多いが、この後味の良さは格別。そして小麦の香りが漂う上質な細麺に時折、きくらげが絡み、食感にアクセントを加える。これは間違いなく旨い! 鶏の低温チャーシューもラーメンスープとの相性バッチリ。豚バラはホロホロと崩れるほどの柔らかさ。ゴマの香りもふんわり漂う。


トッピングはバター。味噌ラーメンでは時々あるが、メープルシロップ入りというのは、この店だけ!

さて。ラーメンという食べ物はどうしても単調になりがちなので、店には、辛さだったりを追加して味変を楽しむ、トッピングが用意されている。このRYUS NOODLE BARにもトッピングが用意されている。それが自家製スモークメイプルバター(150円)。カナダ産メイプルシロップをバターと併せてスモークしたというそれをラーメンに加えると……さらに濃厚な味と甘さが引き立つ。このアイデアには脱帽だ。


店内の様子。全席カウンターのみ

同店には、西京味噌の鶏白湯ラーメンや、カリフラワーポタージュのベジ味噌ラーメンがある。カナダの味覚と日本の食文化の融合、ぜひ一度訪れてみてはいかがだろうか。


新横浜ラーメン博物館

〒222-0033 横浜市港北区新横浜2-14-21

JR東海道新幹線・JR横浜線「新横浜駅」より徒歩5分。横浜市営地下鉄「新横浜駅」8番出口より徒歩1分。

2018-10-17 18:00
栗原 祥光
2018-10-17 18:00
栗原 祥光
この記事のURL
https://startt.jp/article/2018/10/17/53879
編集部おすすめ記事
【連載】海外のファミコン「NES」は色々な意味です…
様々なNES(海外のファミコン)を紹介してきましたが、今回、初の「光線銃」(ZAPPER)を使用するゲーム…
2019-04-19 21:00
【今日のスタート】漫画家・新條まゆ先生「快感♥フ…
エヌ・ティ・ティ・ソルマーレが提供する「コミックシーモア」は、本日2019年4月19日より、漫画家・新條ま…
2019-04-19 19:00
【映画レビュー】『劇場版 響け!ユーフォニアム~…
ついに上映が始まった『劇場版 響け!ユーフォニアム~誓いのフィナーレ~』。深夜アニメのファンに絶大な支持を…
2019-04-19 18:50
【今日のスタート】「パエリア・タパス祭り」が日…
本日より、日本最大級のパエリア・タパスイベントが日比谷公園で開催されます。 同イベントでは、前回12…
2019-04-19 13:00
【今日のスタート&情報解禁】森アーツセンターギ…
2019年7月5日(金)~9月8日(日)の期間、森アーツセンターギャラリー(東京・六本木ヒルズ森タワー52…
2019-04-19 12:00
【今日のスタート】わっ! 小っさ!「ミニチュア写…
本日より、東京台東区のギャラリー「TODAY GALLERY STUDIO」にて、「ミニチュア写真の世界展…
2019-04-19 06:00
【今日の情報解禁】新しくなって、販売数量ますま…
キリンビールの新しい「本麒麟」のCMタレントとして、俳優の江口洋介さんと女優の杏さんを起用した新CM、本麒…
2019-04-19 00:00
【全ステージ・プレイ動画】「World War Z(ワール…
昨日、日本以外の欧米アジアで発売になったゾンビゲーム「World War Z(ワールド・ウォーZ)」。 …
2019-04-18 18:45
【大乱闘スマッシュブラザーズ Special 攻略】つい…
本日2019年4月18日(木)、Nintendo Switch用ソフト『大乱闘スマッシュブラザーズ SPE…
2019-04-18 18:40
【本日発売!】『Cuphead(カップヘッド)』(Nint…
2019年4月18日より、アクションシューティングゲーム『Cuphead(カップヘッド)』のNintend…
2019-04-18 07:00
【GW特集】GW10連休の旅を盛り上げるディズニーグ…
まもなくゴールデンウィーク。今年はなんと10連休。国内旅行はもちろん、海外旅行へ出かける方も多いのではない…
2019-04-18 07:00
【2019年7月7日オープン】「横浜アンパンマンこど…
神奈川県・横浜にある、『アンパンマン』(著:やなせたかし)の世界を楽しめるレジャー施設「横浜アンパンマンこ…
2019-04-16 19:15
【速報動画】本日リリース最新ゾンビゲーム「World…
本日、なぜか日本以外の欧米アジアで発売したゾンビゲーム「World War Z(ワールド・ウォーZ)」を、…
2019-04-16 17:50
【今日の令和】武田双雲氏書き下ろしの新元号「令…
新元号が発表され、新紙幣のデザインも発表されるという、こいつは春から縁起が良いGW前ですが、良い子のSTA…
2019-04-16 16:00
【連載】遊び逃している名作ゲームはありませんか…
『ロックマンクラシックスコレクション2』、『ロックマン8 メタルヒーローズ』の設定資料が閲覧できるミュージ…
2019-04-16 09:00
Hi-Hi岩崎のッッ!! ROCK HEAD GAMER「30年前の岩…
▼動画はコチラから見れるぞッッ!(youtube動画 約15分) ※みなさま、是非コメントを! お待ちし…
2019-04-14 12:00
『ファイナルファンタジー』シリーズを全然遊んだ…
PlayStation 2用ソフトとして2001年にリリースされた『ファイナルファンタジーⅩ』(FF10)…
2019-04-13 05:45
海外のファミコン「NES」は色々な意味ですごい。「…
地球上の8つの電波望遠鏡を結合させた国際協力プロジェクト、イベント・ホライズン・テレスコープが2019年4…
2019-04-12 21:00
【連載】忍者増田の忍者コラム ゲームに登場する忍…
この記事には日本語版と英語版があります。お好みの言語をお選びください。 This article is …
2019-04-12 12:30
【今日のスタート】トランポリンパーク『トランポ…
合同会社トランポランドは、自社最大の屋内トランポリンパーク『トランポランドTokyo Bayside』を、…
2019-04-12 09:00
特集
【連載】海外のファミコン「NES」は色々な意味です…
様々なNES(海外のファミコン)を紹介してきましたが、今回、初の「光線銃」(ZAPPER)を使用するゲーム…
2019-04-19 21:00
【映画レビュー】『劇場版 響け!ユーフォニアム~…
ついに上映が始まった『劇場版 響け!ユーフォニアム~誓いのフィナーレ~』。深夜アニメのファンに絶大な支持を…
2019-04-19 18:50
【今日のスタート】「第6回 宇都宮餃子祭り in YOK…
本日より、横浜赤レンガ倉庫イベント広場にて「第6回 宇都宮餃子祭り in YOKOHAMA」が開催されます…
2019-04-19 14:00
【今日のスタート】わっ! 小っさ!「ミニチュア写…
本日より、東京台東区のギャラリー「TODAY GALLERY STUDIO」にて、「ミニチュア写真の世界展…
2019-04-19 06:00
【全ステージ・プレイ動画】「World War Z(ワール…
昨日、日本以外の欧米アジアで発売になったゾンビゲーム「World War Z(ワールド・ウォーZ)」。 …
2019-04-18 18:45
【本日発売!】『Cuphead(カップヘッド)』(Nint…
2019年4月18日より、アクションシューティングゲーム『Cuphead(カップヘッド)』のNintend…
2019-04-18 07:00
【GW特集】GW10連休の旅を盛り上げるディズニーグ…
まもなくゴールデンウィーク。今年はなんと10連休。国内旅行はもちろん、海外旅行へ出かける方も多いのではない…
2019-04-18 07:00
【GWイベント】「ドラマ10 トクサツガガガ展 in NH…
2019年1月から放送され、大好評となったNHKドラマ10『トクサツガガガ』。本作の一挙再放送に合わせ、登…
2019-04-17 18:30
【GWイベント】プラレール最大のイベント「プラレ…
タカラトミーが1959年から発売している、鉄道玩具「プラレール」は、今年で60周年。これを記念して、来場者…
2019-04-17 14:00
【2019年7月7日オープン】「横浜アンパンマンこど…
神奈川県・横浜にある、『アンパンマン』(著:やなせたかし)の世界を楽しめるレジャー施設「横浜アンパンマンこ…
2019-04-16 19:15
【速報動画】本日リリース最新ゾンビゲーム「World…
本日、なぜか日本以外の欧米アジアで発売したゾンビゲーム「World War Z(ワールド・ウォーZ)」を、…
2019-04-16 17:50
【連載】遊び逃している名作ゲームはありませんか…
『ロックマンクラシックスコレクション2』、『ロックマン8 メタルヒーローズ』の設定資料が閲覧できるミュージ…
2019-04-16 09:00
Hi-Hi岩崎のッッ!! ROCK HEAD GAMER「30年前の岩…
▼動画はコチラから見れるぞッッ!(youtube動画 約15分) ※みなさま、是非コメントを! お待ちし…
2019-04-14 12:00
【GWイベント続報】5月3日~6日開催のグルメイベン…
日本で初めての“定額制”食べ尽くしフェスとして日比谷公園にて5月3日(金)~6日(月)の4日間に渡って開催…
2019-04-14 05:45
海外のファミコン「NES」は色々な意味ですごい。「…
地球上の8つの電波望遠鏡を結合させた国際協力プロジェクト、イベント・ホライズン・テレスコープが2019年4…
2019-04-12 21:00
【連載】忍者増田の忍者コラム ゲームに登場する忍…
この記事には日本語版と英語版があります。お好みの言語をお選びください。 This article is …
2019-04-12 12:30
【今日のスタート】トランポリンパーク『トランポ…
合同会社トランポランドは、自社最大の屋内トランポリンパーク『トランポランドTokyo Bayside』を、…
2019-04-12 09:00
【今日の情報解禁】Amazon Prime Video 2019年ゴー…
人気映画やTV番組が見放題のAmazon Prime VideoのSVOD(Subscription Vi…
2019-04-11 10:00
【TOKYO MXにて4月11日(木)19:00より再放送開始!!…
現在、テレビ東京系列にて放送中のシリーズ最新作『アイカツフレンズ!』も2年目に突入した「アイカツ!」シリー…
2019-04-10 06:55
【今日のハワイアンモンスター試飲レポート】モン…
4月23日(火)より発売されるモンスターエナジーの新商品「モンスター パイプラインパンチ」を、弊社のゲーム…
2019-04-09 14:00


Page Top