検索
ランキング
▶ Home

ランキング
人気
ランキング
人気
オススメ
【今日のスタート】銀座でお洒落に焼鳥と串揚げをいただく! 「銀座 希鳥」&「串亭 銀座」が「GICROS GINZA GEMS 6階」にて本日オープン!

本日11月16日(土)、「銀座 希鳥」と「串亭 銀座」が銀座6丁目に開業する「GICROS GINZA GEMS」にオープンします。


「銀座 希鳥」は焼き鳥のお店、「串亭 銀座」は串揚げのお店なのですが、こちらのお店はさすが銀座というべきか、いわゆる「焼き鳥と串揚げ」と聞いて我々がイメージするものとは全く異なりますから……心して挑みましょう! 今回は2店舗ご紹介しますよ!


焼き鳥とワインがこんなに合うなんて……!



▲こちらはコースで出てくる料理の一例。なんとも豪華です!

「銀座 希鳥」は土壁に落とした照明が大人でムーディな雰囲気の中、カウンターで焼き鳥を楽しむスタイル。デートや会食、おひとり様など様々な場面で行きつけにしたい!


ディナーのみの営業で、「おまかせ」コースと「おきまり」コースの2種のみ。

21時以降はアラカルトでの注文もできるそうですが、食材がなくなってしまうこともあるので、しっかり堪能できるコースがおすすめです。



▲シャンパン越しに焼き師が焼き鳥を焼いている……贅沢な光景すぎる!


▲メスの鶏がらのみを使った黄金スープと、とさかの煮凝り

最初に頂いたのはコースに含まれるメスの鶏がらのみを使った「黄金スープ」と、「とさかの煮凝り」。なぜメスの鶏がらのみを使用しているのか? ……オスには微妙にくさみがあるからだと言いますが、そんな細かいところにまでこだわっているのは、もちろんメインの焼き鳥も同じです。



▲こんなジューシーなふりそで初めてです。

ふりそで、といえば最近はコンビニ焼き鳥にも登場する人気部位です。私はなんとなく「硬くてゴツイ」という認識しかなかったのですが、希鳥のふりそでは脂が乗っててジューシー!



▲つくねは、シソと玉ねぎのシャリシャリとした歯ごたえがたまらない!

続いて頂いたつくねは、シソの風味と玉ねぎのシャリシャリとした歯ごたえのバランスが絶妙!


希鳥で提供するのはすべて、高品質なブランドの「みやざき地頭鶏(じとっこ)」です。

西都加工場の目利きが、1日の出荷数600羽の中からストレスなく運動量の多い、一番よいみやざき地頭鶏を希鳥のために厳選しているのです! 加え、「みやざき地頭鶏」の旨みを引き出す焼き師の技術が光ります。


ちょっと珍しいのはワインセラーに常時100種類を用意しており、イメージする日本酒などよりも「地頭鶏にはロゼが合いますよ」とご提案くださるところ。焼き鳥に合わせるワインなら白じゃないの……? と思いつつ、確かにコクのある地頭鶏にはロゼやシャンパンがしっくりと来ました◎


串揚げのイメージが変わる!贅沢すぎる1串


「銀座 希鳥」と同じ6階のお隣にあるのは、「串亭 銀座」。



▲「おまかせ」コースと、決まったメニューで構成される「おきまり」のコースがあります。

なんと「おまかせ」コースは「ストップ! 」と言うまで無限に30種類以上の食材から提供されるのだそう! 

「本当に永遠に出てきますか……? 」と料理長に聞いたところ、「みなさん平均12~3本くらい召し上がりますね」とのこと。そのくらいが限界だよね……。



▲ランチは比較的お手頃価格で楽しめます! 銀座の街を眺めながらのランチ、憧れです



▲ずらりと並ぶこだわりのソースとお塩が、特別感を漂わせます!

最初に出てきたのは味噌やソース、お塩たち。もうこれだけでワクワクしてきませんか?



▲この店名が刻印されたコップめちゃめちゃ重くて高級感があるんです。セレブ気分……!


▲野菜スティックはにんじんと大根ときゅうり。左のもろみ味噌につけましょう。

最初に頂いたのは野菜スティック。小ぶりの野菜はもろみ味噌に合いますが、なんとそのまま食べてもむっちゃ美味しいこだわりの野菜です!



▲今回は鮭いくらと、黒毛和牛A5サーロインを頂きました

続いてコースで提供される2品を頂きます。

「串亭 銀座」の串揚げはひまわり油100%で揚げているためヘルシー! 胃もたれしない! 

紙に乗せても油がつかないというからすごい……!

提供前に遠心力を使って油を吹き飛ばしていること、そして生パン粉を使用しているのがその秘訣なのだそう。


思わず「この歳になると揚げ物はキツイと感じるようになりましたが、串亭さんの串揚げなら安心ですね」と料理長に声をかけてしまいましたが、料理長はそっと微笑むだけでした……対応もさらりと一流で胃もたれしない……。



▲いくらがこぼれておる……!しあわせっ!

1品目は大人気だという「鮭いくら」。お店で味付けをしているといういくらは、ぱつぱつとハリがあり、串揚げといくらをつなぐタルタルソースが最高にマッチします。



▲ん? これが? 黒毛和牛A5サーロインですか?

2品目は「黒毛和牛」。見た目は普通の肉の串揚げっぽいですが……



▲とりあえずソースにつけてみる


▲ひとくちぱくり……うわぁ! マジでA5ランクだっ!

ひと口食べてびっくり! 串揚げって、「しっかり火、通しときました! 」っていう固い歯ごたえが特徴だと思っていたのですが、じゅんわりと肉汁を感じるレアさがある……!


「ステーキとも違う、肉の旨みを引き出すように閉じこめる低温調理で仕上げています」

ということらしい!


これまでの価値観を覆される、素材の味を堪能できる焼き鳥&串揚げをぜひ「GICROS GINZA GEMS」6階でご賞味くださいませ!


「銀座 希鳥」

【住所】東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 6F

【アクセス】銀座駅C2出口より90秒

【オープン】2019年11月16日

【TEL】03-5537-7707

【営業時間】17:00〜23:00(L.O 22:00)

【定休日】日曜日

【座席】27席

公式サイトへ


「串亭 銀座」

【住所】東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 6F

【アクセス】銀座駅C2出口より90秒

【オープン】2019年11月16日

【TEL】03-6263-9594

【営業時間】

ランチ 11:30~14:30(L.O 14:00)

ディナー 17:00〜22:30(L.O 20:00)

【定休日】なし

【座席】カウンター12席、テーブル14席、個室6席

公式サイトへ

<
2019-11-16 05:00
松本果歩
2019-11-16 05:00
松本果歩
この記事のURL
https://startt.jp/article/2019/11/16/56166
関連記事


編集部おすすめ記事
【週末イベント】Häagen-Dazs Crispy Sound Box:…
ハーゲンダッツジャパン株式会社は新作アイスクリーム「ハーゲンダッツ クリスピーサンド ザ・キャラメル」を2…
2020-01-24 17:25
【今日のゾイド】野性爆弾・くっきー!さんによる…
現在タカラトミーで開催中の「ゾイドワイルド」の改造コンテスト「俺のゾイドコンテスト2020」へ特別参加した…
2020-01-24 11:30
【週末イベント】「ジャパンブルワーズカップ2020…
国内外のクラフトビールが大集合するビールフェス「JAPAN BREWERS CUP(ジャパンブルワーズカッ…
2020-01-24 06:00
【映画紹介】『サヨナラまでの30分』“ぼっち”で生…
カセットテープを回す30分間、死んだ彼と死んでるみたいな僕が入れ替わる。 今もっとも注目される俳優、新田…
2020-01-24 05:00
【今日の水どう】「水曜どうでしょう」最新作第二…
関東圏の藩士の皆さん1週間お疲れまでした。本日、1月22日は水曜日! ということで、「水曜どうでしょう」最…
2020-01-22 00:50
映画『シンデレラ』公開70周年!ディズニーストア…
映画『シンデレラ』公開70周年を記念し、さまざまな登場キャラクターやアイテムをモチーフにした商品がディズニ…
2020-01-21 10:30
バーガーキング2020年新店続々オープン!オープン…
バーガーキングは2020年、続々新店舗がオープンします。 2020年1月24日(金) 千葉県八千代市「イ…
2020-01-20 14:20
てっさが1円!てっさが1円!(復唱) 泳ぎとらふぐ料…
泳ぎとらふぐ料理専門店「とらふぐ亭」が、2020年2月9日(日)〜2月18日(火)の期間限定で「とらふぐ亭…
2020-01-20 13:30
【今日の海外ドラマ】「BULL/ブル 心を操る天才 シ…
全米視聴者数2000万人超の大ヒットを記録し、心を操る天才が難事件に挑む痛快心理エンターテイメント、海外ド…
2020-01-20 12:10
【今日の情報解禁】劇場版『ONE PIECE STAMPEDE』(…
2019年に公開され、大ヒットを記録。第43回「日本アカデミー賞」優秀アニメーション部門にもノミネートされ…
2020-01-20 10:00
【今日のファッション情報】アガタ・ルイス・デ・…
1月24日(金)、横浜「みなとみらい駅」直結、クイーンズサークル特設ステージで開催のイベント内で行われるア…
2020-01-20 06:00
【今日の情報解禁】話題作『フォード vs フェラー…
映画館にライブ・コンサート向けの大規模かつ高品質な音響機器をセッティングし、作品の持つ“音”の世界観や可能…
2020-01-17 12:00
【今日のスタート】「サイバラ酒場 feat.高須院長…
なにかと世間を賑わしている漫画家・西原理恵子先生と、高須クリニック・高須克弥院長。この二人の世界観を活かし…
2020-01-17 05:00
【週末イベント】「酒処 鍋小屋2020」横浜赤レンガ…
開催5回目を迎える「酒処 鍋小屋2020」が横浜赤レンガ倉庫にて本日2020年1月17日(金)~2月2日(…
2020-01-17 05:00
【今日のスタート】「ゴジラ・ストア Tokyo」にて…
世界初の常設公式ゴジラグッズショップ「ゴジラ・ストア Tokyo」では、2020年1月18日(土)より、3…
2020-01-16 17:00
ファンタジー溢れる学園経営を楽しむRPG「ヴァルシ…
本日、レイニーフロッグは、ファンタジーを題材にした学園経営RPG「ヴァルシリア アーク ヒーロースクールス…
2020-01-16 14:15
「ミニ四駆 超速グランプリ」正式サービス開始!豪…
株式会社バンダイナムコエンターテインメントは、AppStoreとGoogle Play向けゲームアプリ『ミ…
2020-01-16 13:30
【今日のスタート】本日より予約開始! スター・ウ…
「vivofit(R) jr.2」(ヴィヴォフィット ジュニア2)は、子どもたちの運動を応援するアクティビ…
2020-01-16 05:00
【今日のスタート】本日より予約開始! アナと雪の…
「vivofit(R) jr.2」(ヴィヴォフィット ジュニア2)は、子どもたちの運動を応援するアクティビ…
2020-01-16 05:00
【今日のスタート】「水曜どうでしょう」最新作が…
本日「水曜どうでしょう」の最新作がTOKYO MXにて20:27から放送されます。CLASSICじゃない「…
2020-01-15 15:00
特集
【連載】遊び逃している名作ゲームはありませんか…
画面を直接触る。 なぞるように指や手に持ったペンを動かす。 2004年に発売された携帯ゲーム機『ニ…
2020-01-23 19:00
【レビュー】「スター・ウォーズ」初の実写ドラマ…
ウォルト・ディズニー・ジャパンが提供する公式映像配信サービス「ディズニーデラックス」で2019年12月26…
2020-01-23 15:30
横浜赤レンガ倉庫「酒処 鍋小屋2020」に行ってきた…
横浜赤レンガ倉庫で2020年2月2日まで開催中の「酒処 鍋小屋2020」に行ってきました。 今年で5回目…
2020-01-21 12:10
【イベント取材】「ふるさと祭り東京2020」に行っ…
現在、東京ドームにて開催中の「ふるさと祭り東京2020」に行ってきました。こちらのイベント、今年で12回を…
2020-01-12 13:00
【連載】遊び逃している名作ゲームはありませんか…
画面を埋め尽くす大量の敵弾の隙間をぬって回避し、戦う弾幕系シューティング。 昨今のシューティングゲー…
2020-01-08 19:00
【新年のご挨拶】あけましておめでとうございます…
新年あけましておめでとうございます!旧年は、読者の皆様をはじめ、関係各位の皆様に大変お世話になりました!特…
2020-01-01 00:00
【北海道情報】道民が教える雪道で転倒しない歩き…
読者の皆さん、こんにちは。北海道在住巨漢ライター・神真太です。前回編集長の急な思いつきで北海道の旬な情報を…
2019-12-29 16:00
【年末年始おすすめゲーム】STARTTスタッフ&ライ…
令和元年、皆さんどんなゲームライフを過ごしましたか? 今年もゲームは遊び尽くせないほど大豊作。年末年始の…
2019-12-28 06:00
【連載】遊び逃している名作ゲームはありませんか…
一年には決まって大量の新作ゲームが発売される月がある。 いわゆる決算期と称された3月、6月、9月、1…
2019-12-04 19:00
【今日のアナ雪】『アナと雪の女王2』アナ役の神田…
2014年に“レリゴー”旋風を巻き起こした、ディズニー・アニメーション映画『アナと雪の女王』から5年。待望…
2019-11-26 10:30
【今日のゴールド!】人生ゲーム史上最高額! 1億5…
田中貴金属工業が「“金”とともに“かがやく”人生を」というコンセプトを体現するために、あの人気ボードゲーム…
2019-11-21 12:00
【公開中映画】沢城みゆきは“いいお客さん!?”役所…
先週2019年11月15日(金)、役所広司が主演を務め、名監督ジョン・ウーのハリウッドデビューを後押しし、…
2019-11-18 11:00
【今日の映画公開スタート】井ノ原快彦、V6メンバ…
本日2019年11月8日(金)『映画 すみっコぐらし とびだす絵本とひみつのコ』が公開になります。STAR…
2019-11-08 06:00
【取材レポート】吉沢亮は「実物も嬴政(えいせい…
映画『キングダム』ブルーレイ&DVDリリース記念 前夜祭が11月5日(火)にスペースFS汐留で行われました…
2019-11-06 12:00
『BlizzCon 2019』イベント見どころまとめの巻/ゴ…
先週末Blizzard Entertainmentの年1回最大のファンイベント「BlizzCon」が開…
2019-11-05 11:00
【東京五輪】東京オリンピックのマラソンコースに…
読者の皆さん、はじめまして。北海道在住巨漢ライター・神真太です。この度、STARTT編集長から「北海道行っ…
2019-11-01 08:50
【攻略】アイスボーン発売から3週間 おっさんハン…
9月はありがたいことに、とっても忙しかったの。 前回のエントリーから、ずいぶん間が空いちゃいましたな…
2019-09-30 10:30
【今日のTGS2019情報】ドイツのゲーム会社「EGOSOF…
2019年9月12日(木)~15日(日)、幕張メッセで開催される東京ゲームショウ2019に、ドイツのゲーム…
2019-08-30 14:00
【今日のスタート】西武池袋本店の催事「第3回 IKE…
「第3回 IKESEI菓子博~真夏のスイーツフェスタ~」が西武池袋本店、7階の催事場にて本日2019年8月…
2019-08-02 06:05
【今日のスタート】「SIREN展2019」東京・中野の「墓…
2003年にPlayStation 2用ソフトとしてSCE(ソニー・コンピュータエンタテインメント:現SI…
2019-08-01 06:20



Page Top