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【今日のスタート】渋谷でひとり飯に新提案!一人鍋しゃぶしゃぶ専門店「しゃぶしゃぶ つかだ」でプチ贅沢気分♪

本日11月1日(金)、「しゃぶしゃぶ つかだ」が渋谷スクランブルスクエアにオープンします。


▲店名のひらがな「つかだ」を見てピンと来たあなたはすごい!(ひらがなけやき的な……?)

そう、こちらのお店、あの「塚田農場」を運営する株式会社エー・ピーカンパニーが初めて手掛ける「おひとり様」に特化したしゃぶしゃぶ屋さんなのです。「洗練された空間で贅沢をあじわう」がコンセプトなので、一人ごはんの日でも贅沢に美味しいものを食べることが実現します!


スタイリッシュで最高の展望!ひとりでも居心地が良い!



▲店内の座席のほとんどがカウンター席。(4人掛けテーブルは3つのみ)

店内に入ると、ずらりとカウンターが円を描くように並びます。おひとり様のできる飲食店が増えたとはいえ、なかなか一人では入りづらいなと思っている方も安心です◎


それにしても12階というだけあって、窓際の席は渋谷を見渡せる展望がより贅沢感を増してきます!


もちろん、2~3人で並んで楽しむこともできます!複数人で訪れても“自分のための一鍋”ができるのが嬉しい。「私はA5黒毛和牛ブリスケのコースにする!」「じゃあ私はA4黒毛和牛肩ロースにするからお肉1枚交換しようよ!」なんてこともできます。

 


▲店内には「つかだ」の“つ“が大胆にデザインされ、「つつつつ…」と並びます。実はこれ、クリエイティブディレクターの佐藤可士和氏が監修しているんです。どうりでスタイリッシュ!


▲しゃぶしゃぶ盛り合わせのイメージ。かなり豪華!お肉2種と野菜の盛り合わせ、サラダとデザートまでついてきます。


さらに選べるのがごはんもしくはラーメン。

お肉を食べる時には絶対コメがなきゃ!派なあなたには白米or雑穀米から選べるごはん。

〆のラーメンが大好き!なあなたには、お肉と野菜の旨みが溶け出たスープで作るラーメンをおすすめします!


早速「しゃぶしゃぶ つかだ」を体験してみた!



▲席に着くと、1人1つ、目の前にどんぶりサイズの鍋が用意されています。


▲ぽん酢とごまだれの容器が注ぎやすく、あとどのくらい残っているかもわかりやすい!……家に欲しい。


▲ぽん酢はごはんに合うように調合されているのだそう!“お肉を食べながら白米派“のことが考えつくされています!そしてごまだれはぴりっと辛いのが素敵!


▲セットの野菜は、健康志向の方に嬉しい「緑の濃い葉物」が多め。きのこもあります!きのこは出汁の旨味がさらに上がるので最初に鍋に入れておくのがいいらしい。


▲おかひじき・金時草・ターサイ・わかめ

今回出していただいたお野菜は、「おかひじき・金時草・ターサイ・わかめ」……ごめんなさい、わかめ以外知らない!(笑)そんなレアな野菜たちに出会えるのも魅力かも? どれも歯ごたえがありつつも、かみしめるとしっかりと素材の味を感じることができる野菜たちばかりで体によさそうです。



▲わかめは、岩手県洋野町さんの天然わかめ。わかめってその多くが養殖で、天然わかめとなるとその5%なんですって。そのひとつがこちらの天然わかめ。全体にハリがありコリコリな歯ごたえがクセに! 鍋に入れるとふわっと広がります。

いよいよA5ランクの肉でしゃぶしゃぶを!


お野菜を楽しんだらいよいよお肉なのですが……。「しゃぶしゃぶ つかだ」ではとにかくお肉にこだわっていて、すべて国産黒毛和牛、神戸ビーフ、ブランド豚のみ厳選してるそう。しかも、産地などもその日に一番いいものを取り寄せているというから本気です。


本日は尾崎のものをご用意いただきました。



▲A5黒毛和牛ブリスケ、A4クラシタ、豚肉「ゆめの大地」の肩ロース


お肉の特徴を活かす、最適な厚みで提供してくれます!心なしかぶ厚めなのが高級感……!



▲牛肉は3秒ほど鍋の中でゆらゆらさせれば……



▲あっという間に色が変わります!(※豚肉はしっかり長めに鍋の中で泳がせましょう)



▲しっかりとした厚みが肉の味をしっかりと口の中に染み渡らせてくれます……!


なかなか味わうことのできないA5ランクのお肉を独り占めできる機会はなかなかありません!しゃぶしゃぶはお肉が硬くなってしまいがちですが、じゅわっと広がる柔らかさが残っているそのA5ランクっぷりに感動!


ひとりではなかなかできない、お肉それぞれの味や食感が異なるのを1つのコースで食べ比べできるのも嬉しい◎


今日からは「渋谷でひとりでごはん」にはランチでもディナーでも気軽にしゃぶしゃぶ!が実現しますよ~!


「しゃぶしゃぶ つかだ」

【住所】東京都渋谷区渋谷2‐24‐12 渋谷スクランブルスクエア ショップ&レストラン 12階(地図


【アクセス】渋谷駅直結・直上


【オープン】 2019年11月1日


【TEL】03-6427-3613


【営業時間】

ランチ:11:00~15:00(L.O 14:30)

ディナー:17:00~23:00(L.O 22:00)


【定休日】不定休(渋谷スクランブルスクエアに準ずる)


【座席】60席(カウンター48席、4人掛けテーブル3つ)


公式サイトへ

2019-11-01 05:00
松本果歩
2019-11-01 05:00
松本果歩
この記事のURL
https://startt.jp/article/2019/11/01/56086
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